葛掌柜焖好了饭，菜却是窦旺好炒的，他身上带着调料呢，又不能给别人看到，所以只好自己掌勺，好在窦旺好以前一个人生活，后来又看张柳干活儿，这手艺还算是不错，再加上有调料加分，这顿饭大家都吃得蛮撑的。
葛掌柜自此也认这定了，东家手里有秘方，只要这个秘方不泄露出去，自己这家店就会长盛不衰，对于店铺的经营，他是更有信心了，所以在晚上夜谈之后，第二天早早的，葛掌柜就起来做准备了。
先是让小二把店里店外弄得窗明几净的，然后多开了几坛菜，在柜台上多摆放了几样，当然啦，门口照样还是要摆张桌子，放上一个大个儿的瓷盘子的，好让过往的客人们试吃，吃好了就可以进店里直接购买了，成斤成坛皆可啊。
一切都准备好了，把店门打开，放了一挂鞭炮，赶散了鞭炮的浓烟，就把准备好的桌子抬了出去，把装好了菜的瓷盘子也摆上去，好春脆菜铺子正式开业了，门前已经排了一溜的长队，让葛掌柜提着的心，总算是有地儿安放了。
